Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der "Urgetreide"! Lange Zeit waren diese alten Getreidesorten in Vergessenheit geraten und wurden von ertragreicheren modernen Weizensorten verdrängt. In diesem Kurs wird mit einem Rotkornweizen-Sauerteig und Kochstück gearbeitet, der mit Rotkornweizvollmehl und Laufener Landweizen gemeinsam geknetet, geformt und gebacken wird. Der intensive Geschmack und das rötliche Aussehen des Brotes wird jeden Brotliebhaber begeistern. Sie lernen die Besonderheiten der verschiedenen Mehle kennen und erfahren, worauf es bei ihrer Verarbeitung ankommt. Am Ende des Kurses halten Sie Ihr selbstgebackenes, duftendes Brot in den Händen und können sich über wertvolle Hintergrundinformationen für das Backen zu Hause freuen. Für fortgeschrittene Brotbäcker und Brotbäckerinnen. In der Gebühr sind 15 Euro Materialgeld enthalten.